Se limpian los peces retirándoles la cabeza y se les hace unos cortes muy finos en los lomos.

Ponemos una olla a cocer con agua añadiéndole vinagre, aceite , pimienta molida, laurel, ajo, pimientos morrones a trocitos y sal a gusto. Se deja cocer. Cuando ya está cocido el moje se añaden los peces. Después, se le echa dos tomates picados para que quede la salsa espesa y un poquito de sal.

Una vez cocidos los peces, se sirven dentro de una fuente a ser posible de barro, en la cual se han cortado unas rebanadas de pan, a ser posible pan del día anterior que se va colocando en el fondo a modo de base para el moje de peces.