Ingredientes:

Patatas, tocino de cerdo o papada, pimentón, ajo, comino, laurel y sal. Preparación:

Se pelan las patatas y se cuecen en agua con laurel en un puchero. Una vez cocidas las patatas se van machacando con la cuchara de madera y se deja reposar. En una sartén aparte se fríe el tocino o la papada hasta que se pone transparente y se aparta. En la grasa que queda en la sartén se echa el pimentón, los ajos y el comino. Se sofríe un poco y el resultado se rocía en las patatas cocidas mezclándolo bien y machacando de nuevo las patatas hasta que se hacen puré.

Se sirve en plato de barro, con los trozos de tocino por encima del puré.

Este plato se le daba a los jornaleros que recogían las aceitunas en tiempo frío y que al ir en barro guardaba mucho el calor, dando la energía que necesitaban.